首先，我们来分析“起早摸黑”这个成语的含义。它形容人非常勤劳，从天不亮就起床开始工作，一直到天黑才结束，体现了辛勤劳动、不辞辛劳的精神。 接下来，我们需要将这个成语与十二生肖进行关联。在十二生肖中，每一个生肖都有其独特的性格特征和象征意义。为了找到与“起早摸黑”最为匹配的生肖，我们需要考虑哪些生肖代表了勤劳、勤奋、不畏艰难困苦的品质。 在十二生肖中，牛是公认的勤劳象征。它们通常在田间辛勤劳作，日复一日，年复一年，不辞辛苦。牛的这种精神与“起早摸黑”所描述的勤劳形象高度契合。 因此，结合“起早摸黑”的含义和十二生肖中各个生肖的特征，我们可以推断，这个成语最有可能对应的生肖是“牛”。 所以，答案是生肖“牛”。
