西瓜皮可以做成多种美味的菜肴，以下是一些常见的做法： 1. 凉拌西瓜皮：将西瓜皮去红瓤和外皮，切成小块或细条，加入蒜茸、鸡精、白糖、盐和香油，搅拌均匀后即可食用。 2. 炒西瓜皮：将西瓜皮去红瓤和外皮，切成丁，加入花椒、辣椒、盐腌制半小时，控干水分后，用热锅冷油爆香蒜片，下西瓜皮大火翻炒，出锅前加入少许盐调味即可。 3. 西瓜皮汤：将西瓜皮切成小块，加入绿豆和适量清水，一起煮汤，煮沸后转小火煮30分钟左右，最后加入适量的盐调味即可。 4. 西瓜皮炒鸡蛋：将西瓜皮去红瓤和外皮，切成小块或细条，加入鸡蛋液、盐和淀粉搅拌均匀，用热锅冷油下锅炒至金黄色即可。 5. 西瓜皮炖肉：将西瓜皮去红瓤和外皮，切成小块或细条，与猪肉或鸡肉一起炖煮，最后加入适量的盐调味即可。 除了以上几种做法，还可以将西瓜皮烤着吃、做成沙拉等。总之，西瓜皮可以以多种方式被利用，只要你喜欢尝试新口味，就可以发挥创意做出美味的菜肴。
